Voici une recette de cheesecake au chocolat sans cuisson :
Ingrédients :
Pour la base :
- 200g de biscuits secs (type biscuits Graham ou biscuits au chocolat)
- 100g de beurre fondu
Pour la garniture au fromage :
- 500g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
- 200g de chocolat noir (ou au lait), fondu et refroidi
- 100g de sucre en poudre
- 250ml de crème liquide entière, très froide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la décoration (facultatif) :
- copeaux de chocolat
- crème fouettée
- fruits frais (fraises, framboises, etc.)
Instructions :
- Préparation de la base :
- Réduisez les biscuits en miettes fines en les écrasant dans un sac plastique avec un rouleau à pâtisserie ou en les mixant dans un robot culinaire.
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20-22 cm de diamètre avec ce mélange de biscuits. Appuyez fermement pour bien compacter la base.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la base durcisse.
- Préparation de la garniture au fromage :
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez le chocolat fondu refroidi au mélange de fromage à la crème et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit uniformément incorporé.
- Montage du cheesecake :
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide très froide jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème et de chocolat en pliant doucement avec une spatule, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Verser et réfrigérer :
- Versez la garniture au fromage sur la base de biscuits dans le moule.
- Lissez le dessus avec une spatule.
- Couvrez le cheesecake et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu’il prenne bien.
- Décoration (facultatif) :
- Avant de servir, décorez le cheesecake avec des copeaux de chocolat, de la crème fouettée et des fruits frais si vous le souhaitez.
- Dégustation :
- Démoulez délicatement le cheesecake et coupez-le en parts. Servez frais et savourez !
Ce cheesecake au chocolat sans cuisson est un délice crémeux et chocolaté parfait pour les amateurs de chocolat.