délicieux cheesecake aux myrtilles

Voici une recette simple pour un délicieux cheesecake aux myrtilles, sans cuisson :

Ingrédients :

Pour la croûte :

  • 200 g de biscuits Graham émiettés (ou biscuits secs similaires)
  • 100 g de beurre fondu

Pour la garniture :

  • 500 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
  • 200 g de yaourt grec nature
  • 100 g de sucre en poudre
  • Le zeste râpé d’un citron
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 250 g de myrtilles fraîches (et quelques-unes supplémentaires pour la décoration)
  • 7 g de gélatine en poudre (ou 4 feuilles de gélatine)

Instructions :

  1. Préparation de la croûte :
  • Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Tapissez le fond d’un moule à charnière de 20-22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Pressez fermement le mélange de biscuits dans le fond du moule pour former une croûte uniforme. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour raffermir.
  1. Préparation de la garniture :
  • Si vous utilisez de la gélatine en poudre, hydratez-la dans un peu d’eau froide selon les instructions sur l’emballage. Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant quelques minutes.
  • Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème, le yaourt grec, le sucre, le zeste de citron et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
  • Faites fondre la gélatine hydratée au micro-ondes pendant quelques secondes ou chauffez légèrement les feuilles de gélatine trempées jusqu’à ce qu’elles fondent.
  • Incorporez la gélatine fondue dans le mélange de fromage à la crème et mélangez bien.
  • Versez délicatement la moitié du mélange de fromage à la crème sur la croûte refroidie.
  1. Ajout des myrtilles :
  • Répartissez uniformément les myrtilles sur la couche de fromage à la crème dans le moule.
  • Versez le reste du mélange de fromage à la crème sur les myrtilles, en veillant à lisser la surface.
  1. Réfrigération :
  • Couvrez le moule de film plastique et réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, jusqu’à ce qu’il soit bien pris.
  1. Décoration :
  • Avant de servir, décorez le dessus du cheesecake avec quelques myrtilles fraîches.
  1. Dégustation :
  • Démoulez délicatement le cheesecake et servez-le frais. Dégustez ce délicieux dessert aux myrtilles !

Cette recette simple et savoureuse ravira vos papilles avec sa combinaison crémeuse de fromage à la crème et de yaourt grec, associée à la fraîcheur acidulée des myrtilles. Bon appétit !

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